Форма на острието (Deba-изпъкнало острие) Традиционна японска секира. Стабилен и тежък нож със силно, широко острие. Предната част се използва предимно за филетиране на риба. Задната част на острието е по-силна и се използва предимно за рязане на рибни кости и кокали.
Тази серия с полирано огледално острие от неръждаема стомана нож с твърдост от 56 ± 1 HRC, ще донесе във Вашата кухня екзотичния полъх на Далечния Изток. Дръжката е комбинация от бамбукова пудра и черен полипропилен. Така се осигурява оптимална хигиена – резултат от естественото антибактериално действие на бамбуковите частици. За разлика от традиционната японска дървена дръжка, тази не е забодена, а изцяло обгръща острието, от една страна то да не може да се изплъзне от дръжката, а от друга – не позволява да се натрупва мръсотия. Затова ножът е подходящ, както за ресторанти, така и за големите професионални кухни.
Характеристики:
- Дължина: 23.1 см
- Дължина на дръжката: 12.6 cм
- Дължина на острието: 10.5 см
- Дебелина на острието: 2.5 мм
- Тегло: 98 гр
- Заточване на острието: Едностранно
- Стомана: VG2
- Твърдост на острието: 56±1 HRC
- Материал на дръжката: Бамбукова пудра и полипропилен
- Безопасно за съдомиялна: не
- Произход: Япония
За връзка с нас
Адрес: гр. София, ул.д-р Стоян Чомаков 4А
Телефон: +359875325151
Еmail: [email protected]
facebook.com/PenshopGroup
