Дължина на дръжката: 12.5 см

Дължина на острието: 16,5 см

Заточване на острието: Двустранно

Твърдост на острието: 58 (± 1) HRC

Материал на дръжката: неръждаема стомана 18-8

Безопасно за съдомиялна: не

Произход: Япония

Китайският нож на главния готвач е голям квадратен нож с много широка повърхност на острието. Всяка част от него може да бъде използвана. Ръбът се използва за нарязване на зеленчуци, особено на по-големи, като зеле, което често са част от китайската кухня. И все пак, някои готвачи намират този тип нож за достатъчно пъргав за почти всякакъв вид нарязване и кълцане. Плоскостта на острието го прави чудесен инструмент за смачкване на скилидки чесън или джинджифил.

6,5-инчовото острие е направено от високо-въглеродна, неръждаема стомана, която позволява на острието да задържи по-остър ръб за по-дълго време. Освен това дръжката е продължение на острието, без снадка, за по-голяма здравина и хигиенично

Със своята гама Seki Magoroku Shoso KAI разширява портфолиото си от висококачествени японски готварски ножове с нова серия в изцяло стоманен вид. Shoso съчетава лекота и динамична функционалност с прецизност по елегантен и практичен начин.

Изработени от неръждаема стомана 1K6, с твърдост от 58 (± 1) HRC, кованите остриета се заточват и усъвършенстват с новата прецизна технология. За да се намали съпротивлението на режещия ръб, остриетата се заточват с бавна скорост на шлайфане и завършват с използване на най-новите технологични процеси. В резултат на това остриетата предлагат отлична дълготрайна острота и гарантират високо ниво на функционалност за ежедневна употреба в кухнята. 

В комбинация с ергономично оформената дръжка от неръждаема стомана 18-8, теглото на ножовете е леко и идеално балансирано. Благодарение на свойствата на материала симетрично оформената метална дръжка е особено здрава. Непрекъснатият преход между ножа, подложката и дръжката подчертава ясните, динамични линии на ножа и осигурява оптимална хигиена. Дълбоко релефната диамантена шарка върху страните на дръжката осигурява сигурно захващане.

Произведена в Япония, серията Shoso се състои от десет различни форми остриета. Те включват два универсални ножа, три ножа на готвача и два Santoku с различни дължини на острието. Освен това има и Santoku с кух край, нож за хляб и нож на китайския готвач.